СУП С ЦЕТНОЙ КАПУСТОЙ И СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ (АВТОРСКИЙ)
700 г цветной капусты (можно замороженной)
400 г стручковой фасоли (можно замороженной)
500 г сметаны
200 г адыгейского сыра
200 мл воды
50 гр. масло желательно гхи (ну можно и подсолнечное)
20 г укропа соль растительное масло специи по вкусу – у меня была масала (паприка, куркума, имбирь молотый, мускатный орех, асафетида, кориандр)
Делим цветную капусту на соцветия и выкладываем на противень, добавляем 20-30 г масла и специи (в моем случае паприка, куркума, имбирь молотый).
Ставим в духовку на 25-30 минут и запекаем при температуре 180-200 градусов, как для овощного супа цветной капустой. Запекаем в духовке капусту.
В кастрюлю выкладываем масло, ставим на огонь, когда масло растает бросаем специи и обжариваем их в течении 5-10 секунд.
Затем бросаем стручковую фасоль и обжариваем в масле 15-20 минут.
Добавляем 250 г сметаны и тушим 10 минут.
Достаем цветную капусту из духовки и добавляем к фасоли. Тушим ее 5 минут.
После этого добавляем воду, ждем пока все закипит.
Тем временем режим сыр на кусочки, и когда суп закипит, бросаем сыр в кастрюлю. Солим. Когда суп 2-3 минуты покипит, режим укроп и добавляем его в кастрюлю вместе со сметаной.
Варим суп еще 2-3 минуты, накрываем крышкой и даем настояться 20 мин.
Как один из вариантом можно кеще кинуть тертую морковки примерно гр. 50 (пол морковки средней) дуверен будет вкуснее!
Удачи в приготовлении!!!
