ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ОМЛЕТ.
1 небольшой кабачок (150 гр.)
1 помидор большой (250 гр.)
30 мл масла (топленого или растительного)
100 мл воды
4 ст. л. (100 гр.) муки
соль
специи: 1/2-3/4 ч. л. куркумы, 1/2 ч. л. асафетиды, черный молотый перец, черная соль
1. Поджарить все специи в разогретом масле в течение 2-3 сек. Можно сразу же добавить и асафетиду.
2. Добавить порезанный маленькими кубиками кабачок.
3. Затем порезанный помидор.
4. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне около 15 минут.
5. В это время сделать кляр, смешав муку и воду (рекомендую еще добавить чуть-чуть куркумы и немного соли). Должно получиться жидкое тесто, как на блины. (Вместо теста можно смешать сметану с крахмалом).
6. Овощи посолить и тушить еще 5 минут. Приправить асафетидой, залить кляром, так чтобы все овощи были покрыты (можно чуть-чуть перемешать лопаткой, чтобы он затек между овощей), и немного посолить сверху, если вы не солили кляр.
7. Накрыть крышкой и жарить еще примерно 5 минут, пока тесто полностью не запечется, но при этом останется нежным и немного клеклым.
8. Посыпать молотым перцем и мелко рубленной зеленью. Перед подачей на стол посыпать черной солью, которая придаст блюду яичный запах. Хотя и без нее будет очень вкусно
Удачи в приготовлении!!!
