Вегетарианский чечевичный суп с цветной капустой
Дал — традиционный индийский гороховый суп. По классическому рецепту его готовят из обычного гороха. Но сегодня мы приготовим необычный и очень вкусный дал из красной чечевицы с картошкой и цветной капустой.
Интересный факт: В Индии в некоторых штатах не употребляют в пищу красную чечевицу, так как она содержит в себе очень большое количество белка, которое приравнивается к уровню белка в мясе.
200 гр. красной чечевицы (замочить в воде на 20-30 минут)
300 гр. средней цветной капусты (разобрать на соцветия)
400 гр. помидоров (свежих или в собственном соку)
200 гр.сметаны
15 гр. растительное или топленое масло
5 гр. каждой специи соль, асафетида, куркума, кумин, кориандр, ч. горчица, карри или гарам-масала, корица
20 гр. вода (или более по необходимости, консистенция супа - густая сметана)
Я убрал картошку если вы едите картошку, то добавте к рецепту еще 200 гр. картошки
1. В кастрюле на масле обжарить специи.
2. Добавить чечевицу. Влить немного горячей воды.
3. Довести до кипения и варить минут 5-10.
4. Добавить капусту, взбитые блендером помидоры и сметану/сливки.
5. Варить до готовности еще минут 10. Добавить воду, если нужно.
